A indústria de catering em Portugal está em forte crescimento. Cada vez mais pessoas e empresas procuram experiências gastronómicas únicas, o que cria um grande potencial de expansão do seu negócio. Mas para se destacar num mercado tão competitivo, é necessário ter boa comida e excelentes capacidades de planeamento.
O que é uma empresa de catering?
Uma empresa de catering fornece comida e bebidas para eventos como reuniões empresariais, casamentos e festas.
O que incluem os serviços de catering?
O catering é muito mais do que entregar comida. Trata-se de criar uma experiência completa, desde menus adaptados a restrições alimentares até à coordenação de equipas para garantir que tudo corre sem falhas. Seja presencial ou não, o seu serviço deve deixar uma impressão duradoura e fazer com que os clientes voltem a contratá-lo.
Que margem de lucro deve ter como objetivo?
Em Portugal,a margem de lucro de uma empresa de catering varia entre 10% a 20%. Este valor pode variar consoante a forma como gere o seu negócio e a sua estratégia de preços.
Dicas para aumentar as suas vendas de catering
1. Defina o seu nicho
O mercado de catering em Portugal é muito variado, desde casamentos luxuosos a festas informais. Em vez de tentar servir toda a gente, foque-se num segmento específico para melhorar a sua rentabilidade. Por exemplo, o catering corporativo está em forte crescimento, uma vez que as empresas precisam regularmente de serviços para reuniões e eventos. Especializar-se em áreas com elevada procura pode ajudá-lo a destacar-se.
2. Responda rapidamente aos pedidos
Num mundo cada vez mais rápido, a velocidade de resposta é crítica. Quer receba pedidos por eventos, redes sociais, ou no seu site, responder depressa cria uma excelente primeira impressão. Os clientes que estão a planear eventos urgentes, como casamentos, esperam comunicação rápida e profissional.
3. Crie um menu para os seus clientes
O menu é o seu principal ponto de venda e a primeira coisa que os clientes vêem quando optam pelos seus serviços. Garanta que o seu menu adapta-se ao público-alvo. Por exemplo, clientes empresariais tendem a preferir finger food ou marmitas, enquanto casais por norma preferem jantares formais. Conhecer os seus clientes ajuda-o a criar menus adequados às suas necessidades.
4. Reveja os seus preços regularmente
Com o aumento dos custos dos alimentos em Portugal, é essencial rever os preços com frequência. Se os seus preços não acompanharem o mercado, a sua margem de lucro poderá ser afetada.
Aumentar os preços deve ser feito de forma estratégica. Garanta que estes refletem a qualidade da sua comida e do seu serviço.
5. Use as redes sociais para promover o seu negócio
Uma presença forte nas redes sociais pode aumentar significativamente as suas vendas. Plataformas como Instagram e Facebook são essenciais para quem organiza eventos em Portugal. Partilhar fotos de qualidade dos seus pratos e de clientes satisfeitos é uma ótima forma de mostrar o que oferece.
6. Organize provas de degustação para atrair clientes
Uma das melhores formas de vender os seus serviços é deixar as pessoas provarem a sua comida. Organizar sessões de degustação ou demonstrações culinárias permitem mostrar o seu talento e impressionar potenciais clientes. Foque-se em empresas locais e casais a planear casamentos. Estes eventos geram entusiasmo, recomendações e ajudam a criar uma base de clientes fiéis.
7. Crie programas de fidelização e recomendação
Clientes fiéis são vitais para qualquer negócio de catering. Incentive novas reservas com um programa de fidelização que recompensa clientes por usarem os seus serviços várias vezes, como descontos ou menus exclusivos.
Os programas de recomendação também podem ajudar o seu negócio a crescer. Ao dar incentivos a quem traga novos clientes, estará a expandir o seu alcance e a aumentar as vendas. As ferramentas digitais tornam estes programas fáceis de criar e gerir.
8. Seja mais eficiente com uma dark kitchen
Usar dark kitchens pode ser uma forma eficiente de fazer crescer a sua empresa de catering em Portugal. Estas cozinhas permitem-lhe focar-se em preparar comida sem os custos elevados de um restaurante tradicional, o que reduz despesas e melhora a sua capacidade de resposta.
As dark kitchens especialmente úteis em cidades onde o aluguer de cozinhas é caro. Além disso, dão-lhe flexibilidade para servir clientes em toda a cidade.
A CityChefs disponibiliza cozinhas profissionais totalmente equipadas para empresas de catering, ajudando-o a crescer sem os desafios comuns de gerir um restaurante.
Comece hoje mesmo
Está pronto para levar o seu negócio de catering ao próximo nível? Considere uma parceria com a CityChefs, que disponibiliza cozinhas comerciais totalmente equipadas em Portugal. Com contratos flexíveis e instalações modernas, a CityChefs permite-lhe concentrar-se no que realmente importa: proporcionar experiências gastronómicas incríveis.
As nossas cozinhas variam entre 9 e 23 metros quadrados e incluem equipamento de topo, espaço de armazenamento, áreas de descanso e apoio dedicado.
Marque uma visita hoje!
