Gerenciar uma cozinha de produção em Portugal significa lidar com um fluxo constante de entregas em plataformas. Com mais pedidos, as cozinhas necessitam de mais do que um serviço rápido: elas precisam de sistemas inteligentes para manterem-se organizadas. E é aí que a integração de PDV torna-se essencial.
No ramo alimentício, um sistema de PDV (ponto de venda) faz muito mais do que apenas processar os pagamentos. Para cozinhas de produção, também conhecidas como dark kitchens, ele age como um ponto central para gerenciar as operações diárias.
Uma configuração poderosa de PDV lida com pedidos recebidos, atualização de cardápios através das plataformas, envia pedidos diretamente para as estações de cozinha e controla os ingredientes e o estoque.
Com uma boa integração de PDV o seu sistema pode se conectar diretamente com aplicativos de entrega. Os pedidos são localizados automaticamente e enviados diretamente para a cozinha, a poupar tempo e evitar erros.
Com o que a integração de PDV pode ajudar:
- Sincronizar o cardápio com aplicativos de entrega
- Gerenciar pedidos especiais e refeições personalizadas
- Enviar pedidos diretamente para os terminais da cozinha
- Controlar ingredientes em tempo real
- Montar a escala da equipa da cozinha
- Visualizar relatórios de vendas e desempenho das entregas
Como configurar a integração de PDV
1. Revise o seu atual sistema
Comece checando se o seu PDV conecta-se com os maiores aplicativos de entrega de Portugal como Glovo, Uber Eats e Too Good to Go. Os operadores locais de alimentos e bebidas costumam usar sistemas baseados na nuvem, tais quais Lavu, Toast POS e o Flipdish, porque integram-se bem a estas plataformas. Eles também tornam a atualização de cardápios mais fáceis e aceitam pedidos sem a necessidade de inserção manual.
Se a sua configuração atual parecer lenta ou complicada, considere mudar para uma que atenda a uma integração completa com todas as interfaces que utiliza.
2. Utilize ferramentas de integração, se necessário
Alguns sistemas de PDV não se conectam diretamente a todos os aplicativos de entrega. Se esta for a situação, pode-se utilizar ferramentas de conexão como o Zebra ou o Deliverect.
Tais ferramentas estão disponíveis em Portugal e ajudam a reunir os pedidos de aplicativos diferentes, enviando-os diretamente para seu PDV e terminal da cozinha. Este tipo de integração PDV ajuda a ganhar tempo e torna o gerenciamento de várias marcas e cardápios mais fácil.
3. Mantenha o seu cardápio consistente
O cardápio precisa estar igual em todas as plataformas. Preços, nome dos itens e opções adicionais devem combinar para evitar reclamações de clientes ou erros na cozinha.
Com a integração PDV apropriada, quaisquer mudanças que fizer em seu sistema, como atualizar preços ou marcar um item como esgotado, surgirão em todos os aplicativos conectados diretamente. Alguns sistemas de PDV até permitem gerenciar todos os cardápios a partir de uma única tela.
4. Utilize o sistema de exibição da cozinha (SEC)
Um SEC é uma tela digital que mostra os pedidos na cozinha, ao substituir as versões impressas. Quando ele está conectado ao seu PDV, os pedidos aparecem em tempo real assim que são realizados.
Isto ajuda a equipa da cozinha a começar de imediato, enviar os pedidos mais rápido e manter a fila de pedidos organizada.
5. Conecte ferramentas de inventário e relatórios
A integração de PDV também deve dar suporte ao gerenciamento de estoque. Alguns sistemas reduzem ingredientes automaticamente de seu inventário conforme os pedidos são realizados.
Eles também irão alertá-lo quando itens estiverem acabando, então não precisa lidar com problemas de abastecimento em horários de pico. Também se pode visualizar relatórios sobre tempo de preparo, pratos populares e desempenho de vendas.
6. Treine a sua equipa apropriadamente
Mesmo o melhor sistema não irá trabalhar bem se sua equipa não estiver treinada para usá-lo. Tenha certeza de que todos, desde os auxiliares de cozinha até o gerente, entendam como o sistema de PDV conecta-se com os aplicativos de entrega e ferramentas da cozinha.
7. Proteja os dados dos clientes
Lidar com pedidos online significa lidar com informações pessoais. Sempre escolha um sistema de PDV que atenda aos padrões adequados de proteção de dados e mantenha os detalhes de pagamento seguros.
Garanta que as suas ferramentas de conexão também sigam boas práticas de segurança. Uma boa integração de PDV inclui manter tanto o seu negócio seguro, quanto os seus clientes.
8. Cheque a sua configuração regularmente
A sua cozinha pode crescer com o tempo, então é importante manter a configuração atualizada. Revise os sistemas com frequência para garantir que está a trabalhar corretamente. Fique atento a tíquetes mais lentos, pedidos não processados ou quantidade de vendas que não procedem.
Dicas para o Sucesso
- Comece conectando um aplicativo primeiro, então adicione outros
- Defina um fluxo claro de pedidos recebidos até o prato preparado
- Faça pedidos de teste para checar se o sistema está funcionando
- Observe números importantes, como o tempo médio de preparo
- Mantenha o seu sistema de PDV e ferramentas atualizados
- Opte por fornecedores que oferecem suporte e orientações úteis
Na CityChefs, facilitamos o crescimento de marcas alimentícias em Portugal. Os nossos espaços de cozinha são preparados para pedidos online e construídos com a integração de PDV em mente. Isto facilita gerenciar várias marcas e canais — tudo de um único lugar.
